Babalarda Güzel Yemek Yapar

Babalarda Güzel Yemek Yapar İlginç

Evde yemek yapmak bazı erkekler için, iş hayatından sıyrılmayı ve gündelik sıkıntılardan arınmayı sağlamaktadır. Birçoğu dillendirmese de yemek konusunda kendilerine özgü çok farklı tarifler ortaya çıkartmışlardır. Mutfağa erkek girince ortalık biraz fazla karışsa da izinli veya izinsiz olay mahalline ulaşıp çoluk çocuğa veya kendimize lezzet denemeleri hazırlayabiliriz. İzinsiz girişlerde arkanızda fazla hasar bırakmasanız çok iyi olur, yoksa süresiz kadro dışı kalabilirsiniz.

İşte yapması çok fazla mutfak becerisi istemeyen tariflerden bazıları bu tarifleri farklı zamanlarda buradan sizler ile paylaşacağız.

Baba Pizzası

Marketten aldığınız bazlamayı altlık olarak kullanarak kolayca pizza hazırlayabilirsiniz (Bazlama yerine ramazan pidesi de olabilir). Bazlamayı masaya yerleştirip, iki daire elde edecek şekilde ortadan ayırınız. Buradaki iki daire kavramı önemlidir, iki yarım daire elde etmeyeceksiniz. Kaç tane pizza yapmak istiyorsanız onun yarısı kadar bazlama temin ediniz.

Fırın tepsisine yağlı kâğıt  koyarak bazlamaları bunların üzerine yerleştiriniz.Bazlamaların üzerine sürmek üzere bir sos hazırlayalım. Buzdolabından çıkardığımız birkaç çorba kaşığı salçayı derin bir kaba koyalım, içerisine bir bardak su, sıvı yağ, rendelenmiş sarımsak ve kekik, tuz, toz biber gibi istediğimiz baharatlardan atarak hepsini karıştıralım.

Üç tane domatesi bol su ile yıkayarak, kabuklarını soyalım. Soyulmuş domatesi kesme tahtasının üzerinde bıçak ile küp küp doğrayalım. Küp doğranmış domatesinizi hazırladığınız karışımın üzerine ilave ederek iyice karıştırınız. Bu sos bir kenarda biraz beklesin

Pizzanızı ne ile yapmak istiyorsunuz ona karar verin, buzdolabını açarak evdeki malzemeleri bir gözden geçirin. Kaşar peyniri ve domates olmazsa olmazlardandır, diğer malzemeler zevke ve keseye göre ilave edilebilir. Kaşar peyniri, domates, siyah zeytin, yeşilbiber, salam, sosis, soğan, kapyabiber, mantar, sucuk, salam, tane mısır pizzanızın içine katılacak ürünlerdir.
Pizza içerisine katılacak malzemeleri birkaç tabak çıkartarak hazırlamaya başlayın, biberleri yıkayarak ince ince şekilli olarak doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyarak küpü küp keserek bir kaba aktarınız. Kaşarı rendeleyerek hazır hale getiriniz, zeytinlerin çekirdeklerini çıkartarak  dilimleyiniz, sucuk, salam ve mantarı yuvarlak dilimler halinde hazırlayınız.
Bazlamaların üzerine önce hafif nemlendirerek hazırladığınız sosun yarısını dökerek iyice yediriniz. Sosun üzerine rendelenmiş kaşarın yarısını dökünüz. Domatesleri kaşarın üzerine koyduktan sonra diğer malzemeleri görsel zevkinize ve pişirme durumlarına göre sıralayınız. En üste yine sos ve rendelenmiş kaşar koyarak fırın aşamasına geçiniz. Zevke göre fesleğen ve kekik ilave edilebilir.
Fırının sıcaklığını 180 dereceye getirerek ısıtın, tepsilerinizi ısıtılmış fırına koyarak, pişmesini gözlemleyin. Bazlamanız pişmiş ürün olduğundan çok kıtır olmamasına dikkat ediniz. Kaşar erimeye başladığınızda kontrol ederek pizzanızı fırından alınız. 
Pişirdiğiniz pizza servise hazırdır, zevkinize göre dilimleyerek, yanında sağlıklı bir içecekle ailenize sunabilirsiniz. Ortalığı biraz toplamayı unutmayınız.


Bilmeyenlere Önemli, Hatta Çok Önemli Notlar:


1-Yağlı kâğıt: A4 üzerine sıvı yağ sürülerek, tepsinin altına konulan pişirme aparatı değil, marketlerde satılan bu işler için hazırlanmış yardımcı elemanlardır.
2-Bıçak ile kesim yapılırken gaza gelmeyin evdeki bayanların ustalığını basite alarak, yaptığınız artistik hareketler ile bir yerinizi kesmeyin, bir hafta sizle dalga geçerler.
3-Malzemeleri koyacağımız tabakları abartmayalım, bazılarını bir tabakta yan yana koyabiliriz. Bu tabaklar sonra yıkanacak, unutmayalım.
4-Zeytin çekirdeklerini sakın ağzınız ile çıkartmayın, kesme tahtasına koyacağınız zeytinlerin üzerine bıçağınız yan tarafını bastırırsanız, çekirdekleri çıkacaktır.
5-Bazlamalar üzerine biraz su serpelim, muslukta falan yıkamayalım.
6- Pizza, eğer istediğiniz gibi oldu ise hemen fotoğrafını çekip arkadaşlarınıza atmayın. Olacakları ve tepkileri düşünün, sonra atarsınız…
7-Yaptığınız işin kalitesini pizzanızın tadı değil ortalığın durumu belirleyecektir.

Yemek yapmayı seven erkeklere tarifler vermeye devam ediyoruz. Şimdi yemek mi yemek ötesimi olduğu birçok platformda tartışılan çiğköfteyi okuyucularımıza anlatmaya çalışacağız. Erkek işi olan bu tarifler tam size göre olacaktır, hata yaptığınızda ben bunu bu şekilde hazırlıyorum diyebilirsiniz. Çiğ köftenizi yere sereceğiniz bir örtü üzerinde ferah bir ortamda ortalığı fazla dağıtmadan hazırlamanızı öneririz.

Baba Çiğköftesi

Çiğköftenin ana malzemesi köftelik bulguru marketlerden temin edebilirsiniz, esmer köftelik bulgur daha iyi olacaktır. Bulgurunuzu köftenizde yoğurabilecek büyüklükte bir kabın içerisine boşaltınız. Bu esnada bir demlikte veya su ısıtıcısında 1,5 litreye yakın suyu kaynatınız. Kaynamış suyu bir müddet beklettikten sonra azar azar bulgurunuzun üzerine boşaltınız. Bulgurunuza eklediğiniz su onu nemlendirecek ve açıkta kalmayacak şekilde olmalıdır. Bulgurunuzun üzerini kapatıp 15-20 dakika bir köşede biraz yumuşamaya bırakınız. Asıl çiğköfte bu şekilde yapılmamakta olduğunu birçoğumuz biliyoruz ama bu baba çiğköftesi, kolay, hızlı ve pratik…

Kuru soğan ve sarımsakların kabuklarını soyunuz, çok ince bir şekilde doğrayınız, isterseniz blenderden de faydalanabilirsiniz. Doğranmış soğan ve sarımsaklarınızı bulgur kabının içerisine aktararak avuç içleriniz ile kuvvetlice bir şekilde karışımınızı yoğurmaya başlayabilirsiniz. Karışımı en az 20 dakika bu şekilde yoğurunuz. Yoğururken ele gelen soğan parçalarını iyice eziniz.
Yoğurma işlemine ara verin, karışım biraz dinlensin. Bir kenarda yeşil soğan ve maydanozu iyice kıyarak hazırlayın. Baharatların mutfakta nerede olduğunu bulun, en küçük şey için eşinize soru sorarsanız bu işte bayağı acemi olduğunuz ortaya çıkacaktır. Çiğköfte içine tuz, karabiber, kekik, nane, pul biber, isot katabilirsiniz. Zeytinyağı, nar ekşisi ve limon suyunu da bir kenarda hazır olarak bekletiniz.
Yoğrulan karışımın içerisine acı biber salçası ve domates salçası 2-3 kaşık olacak kadar ekleyerek yoğurmaya devam ediniz. Yoğurma işlemi devam ederken, karışım içerisine yeşil soğan, maydanozu atabilirsiniz. Bir müddet daha yoğurduktan sonra içerisine bir fincan zeytinyağı ve biraz nar ekşisi ile bir limonun suyunu ekleyerek yoğurmaya devam ediniz.

Baharatları istediğiniz oranda ve acıya olan ilginiz mertebesinde kullanmalısınız. Yoğururken ara sıra karışımın tadına bakarak eksik ve fazlaları ayarlamalısınız. İsterseniz bir yumurta sahanında tereyağında iki yumurta pişirerek bu karışımı da çiğköfteniz içine dahil edebilirsiniz. Çiğköftenizin kıvamageldiğini anlamak için iki elinizle bir araya getirdiğiniz karışımı kaba iyice bastırarak havaya kaldırınız, eğer kap havaya kalkıyorsa yoğurma işlemi bitmiş demektir.
Şimdi marulları güzelce yıkayıp genişçe bir servis tabağının üzerine yerleştirebilirsiniz. Bu çiğ köftenizin sunum tabağı olacaktır. Bir kaba biraz su koyarak köftenizi sıkmaya başlayabilirsiniz. Büyüklüklerini zevkinize göre ayarladığınız köfteleri sıkarak, servis tabağına koyunuz. Tüm sıkım işlemi bitince aralara dilim limon, acı turşu biber ve kornişon turşusu serperek hazırlığınız bitirebilirsiniz.
Bazılarımız ilave acı sos sevebilir, onu da bir kaba şu şekilde hazırlayabiliriz. Acı biber salçası içerisine bolca isot ekleyerek, biraz zeytinyağı ile kıvamlandıralım. Karışımın içerisine sevdiğimiz baharatlardan ve nar ekşisi de katabiliriz.
Tüm yoğurduğumuz çiğ köfteyi bol miktarda ayran hazırlayıp, biraz ilave marul yıkadıktan sonra marketten aldığınız çiğköfte lavaşları ve hazırladığınız sos ile afiyetle yiyebiliriz.


Bilmeyenlere Önemli, Hatta Çok Önemli Notlar:


1-Bulgurun içine abartılı su eklemeyin, hatta ilk defa çiğköfte yapacaksanız azar azar ekleyin yoğurdukça su miktarını eliniz ile hissedeceksiniz, ilave olarak yine gerekirse su katabilirsiniz.
2-Soğanın elde doğrayacaksanız bayağı bir inceltmeniz gerekecektir. Soğanların gözünüzü yakmasını engellemek istiyorsanız bir pervanenin karşısında doğrayabilirsiniz.
3-Çiğköftenin kıvamını anlamak için sakın tavana atmayın o tavanı siz boyatacaksınız.

Okul zamanı çocuklara hazırlayacağınız karışık sandviçleri bu afacanlar afiyetle yiyeceklerdir. Sandviçleri çocuklarınızın isteğine göre tuzlu veya tatlı olarak hazırlayabilirsiniz. Sandviçleri çocuklarınızın gözünde güzel yapan, onu babalarının hazırlamasıdır. Pratik olan her yere taşınabilen yerken kimseyi rahatsız etmeyen bu atıştırmalıkları hazırlamak çok kolay ve eğlencelidir. Yanında bir paket ayran veya bir meyve suyu ile gayet iyi gider.


Baba Sandviçi


Sandviç malzemelerini dört ana grupta toplayabiliriz. Bunlar;
1-Ekmek: Sandviç ekmekleri olarak her türlü ekmeği kullanabilirsiniz, burada önemli olan şeklinin sandviç yapımına uygun olmasıdır. Kepekli, susamlı, baget ekmeği, köy ekmeği kullanılabileceği gibi bu iş için üretilen sandviç ekmekleri de kullanılabilir. Burada dikkat edeceğimiz şeyler, keserken veya içerisine sulu malzeme koyduğumuzda ekmeğin dağılmaması ve şeklinin uygun olması olacaktır.
2-Sürme malzemeler: Sandviç ekmeği yüzeyine tereyağı, sürme peynir, mayonez, ketçap, domates sosu, zeytin ezmesi gibi malzemeler sürülebilir.
3-Dolgu Malzemesi: Sandviç içerisine, haşlanmış yumurta, kaşar peyniri, ton balığı, kavurma, peynir türleri, zeytin, salam, jambon, domates, yeşil veya kabya biber, maydanoz, pastırma,  ,kuru soğan, gibi yiyeceklerden elinizin altında olanları kullanabilirsiniz. Bu malzemeler tuzlu sandviç için olanlardan bazılarıdır. Eğer tatlı sandviç hazırlayacaksanız bal, fıstık ezmesi, fındık ezmesi, çikolata, kaymak, reçel, tahin, pekmez gibi malzemeleri de ekmeğinize sürebilirsiniz. Tatlı sandviç birbiri ile uyumlu malzemeler ile çocuklarınızın zevkine göre yapılmalıdır. 
4-Garnitür: Sandviçlerinizi turşu, tane mısır, yeşillikler ile daha da bir zenginleştirebilirsiniz.


Susamlı Baget Ekmeğinden Tuzlu Sandviç Yapımı:


Fırından aldığınız baget ekmeğini ortadan ikiye kesiniz, bıçakla ortalarından keserek ekmekleri iyice ayırınız. Ekmeğinizin her iki yüzeyine önce krem peynir, sonra da zeytin ezmesi sürünüz. Dilimlenmiş domatesleri hafif üst üste bindirerek ekmeğin içine yayınız. Domateslerin fazla sularını ekmeğin içerisine koymadan alırsak ekmek dağılmaz. Domatesin üzerine iki-üç kalın dilim kaşar peyniri koyalım, haşlanmış ve kabukları soyulmuş iki adet bıldırcın yumurtasını kaşarların üzerine ortalarından ikiye bölerek yerleştirelim.

Birkaç dilim salamı ve birkaç parça mor lahanayı ekmeğimizin üzerinde bıraktıktan sonra, ince dilimler halinde kestiğimiz kornişon turşularını ve iyice yıkayarak temizlediğimiz marul parçalarını ekmeğimizin içerisine koyarak sandviç yapımını bitirelim. Evde olan malzemelere göre ekleme ve çıkartmalar yapabiliriz. Marulları ve kaşarı çok az ekmeğin dışına taşırmak görüntüyü biraz daha cazip hale getirecektir.
Peki, hazırlanan sandviçler nasıl sarılacak, yenilecek zamana kadar nasıl muhafaza edilecek? Mutfakta bulunan streç film ile sandviçlerinizi sarabilir, streç ile sararak hazırladığınız tüm sandviçleri bir poşeti doldurup ağzını bağlayarak buzdolabında saklayabilirsiniz. Artık çocuklarınız okuluna giderken buzdolabından sandviçlerini alabilirler. Sandviçleri 2-3 gün çocuklarınıza yetecek şekilde hazırlayabilirsiniz.
Çocuklar okulda babalarının hazırladığı bu sağlıklı sandviçi yerken daha bir güzel görünmesini isteyebilir, ambalaj malzemesi satan dükkânlardan bir miktar Kraft sandviç kâğıdı satın alarak olaya biraz daha profesyonellik katabilirsiniz. Hatta internet üzerinde bazı mağazalar bu kâğıtları üzerine sizlerin istediği tasarımları basmaktadır, oğlunuz veya kızınız kendi soyadını taşıyan bir sandviç kağıdından yemeğini yerken kendini bayağı bir havalı hissedecektir. Çocukları en çok mutlu edecek olay babalarının vakit ayırarak onları özel hissettirmesi olacaktır. Bu nedenle sandviç hazırlarken onları da bu işe ortak ediniz.


Bilmeyenlere Önemli, Hatta Çok Önemli Notlar:


1-Marulları çok güzel yıkasanız da üzerlerinde toprak ve kum parçaları veya minik canlılar kalabilir, en iyisi bir kaba sirkeli su koyup biraz bekleterek yıkamaktır.
2-Sandviçlerinizin bir tarafını açık bırakırsanız, o kısım kuruyacaktır.
3-İşi abartmayın, sade tasarımlar her zaman daha olumlu etki yapar. 

Çocuklara sevdiği yemekleri hazırlarsak onları severek yiyeceklerdir. İstisnasız birçok çocuk patates kızartmasına bayılır onu severek yer, yağda kızartma abartılırsa pek sağlıklı bir öğün olmaz. Bu yazımızda patates kızartmasını farklı bir şekilde hazırlanmasından bahsedeceğiz.


Baba Patatesi


Orta boy 5-6 tane patatesin kabuklarını soyarak, bol su ile yıkayalım. Patatesleri biraz kuruladıktan sonra kesme tahtası üzerinde onları ince çubuklar halinde doğrayalım. Doğranmış patatesleri üzerindeki nişastaları atması ve daha çıtır çıtır olması için su dolu bir kaba aktaralım. Su dolu kapta yaklaşık 10 dakika bekleyen patatesleri genişçe bir kabın içerisine sularını iyice akıtarak alalım. Bu kabın içerisine paket tavuk harcından bir miktar, tuz, bir kaşık domates salçası, kekik, bir çay kaşığı toz şeker ve iki-üç çorba kaşığı sıvı yağ ilave edelim. Kaba koyduğumuz her şeyi birbirlerine iyice yedirerek karıştıralım.
Bir fırın tepsisi üzerine yağlı kâğıt koyarak hazırladıklarımızı üzerine boşaltarak orantılı olarak yayalım. Fırınımızı 180 0C ye getirerek ısıttıktan sonra, tepsiyi içine koyalım. Aralıklar ile kontrol ederek pişip pişmediğini kontrol ettiğimizi patateslerimizi renk değiştirmeye başlayınca fırından çıkartarak servise hazırlayalım. Servis esnasında üzerine ev yapımı domates sosu da ekleyebiliriz. Sos şu şekilde hazırlanır.


Ev yapımı domates sosu


Ev yapımı domates sosu hazırlarken; iki adet orta boy domatesi iyice yıkadıktan sonra kabuklarını soyarak minik küpler halinde doğrayalım. Bir sos tavasına koyduğumuz çok az sıvı yağ içerisinde bu domatesleri biraz soteledikten sonra içerisine bir çorba kaşığı domates salçası ve bir o kadar da nişasta ilave edelim. Biraz daha ateş üzerinde karıştırarak pişirirken karışımı ketçap kıvamına getirecek kadar su ve çok az elma sirkesi ilave edelim. Daha sonra bu karışıma biraz toz biber, iki diş sarımsak, yeteri kadar karabiber, kimyon, nane ve kekik ile tuz ekleyelim, biraz daha fokurdattıktan sonra ocağın altını kapatalım.
Fırında kızarttığınız patatesi servis ederken yanına birkaç dilim domates ve domates sosu ilave edebilirsiniz. Üzerine sıcakken biraz da kaşar rendeleyin. Bu hazırladığınız kızartma fritözde yapılan kızarmaya göre çok daha fazla sağlıklıdır, çok daha az yağ içermektedir. 


Bilmeyenlere Önemli, Hatta Çok Önemli Notlar:


1. Patates kabuklarında bol miktarda toprak artığı vardır, soyulmadan da yıkansa daha iyi olur, kabukları soyulduktan sonra ikinci defa yıkanır.
2. Birçok fırın farklı bölgeleri değişik derecede ısıtmaktadır, bu gibi durumlarda tepsinizi fırından çıkartıp 180 derece çevirip tekrar fırının içine yerleştirmelisiniz.
3. Fırından çıkarttığımız tepsi bayağı sıcaktır, mutlaka elimize mutfak eldiveni geçirerek tepsiyi fırından alalım. Sıcak tepsiyi koyacağımız yer sıcaklıktan etkilenmeyecek bir maddeden yapılmış olmalıdır. Plastik örtülü masanız üzerine sıcak tepsinizi koyarsanız, ev ahalisi o gün yaptığınız patatesi değil yaktığınız örtüyü konuşurlar.
4. Baharatları karışıma eklerken, çocuklarımızın damak tadını düşünelim, fazla acı atmayalım.
5. Fritöz içerisindeki yağ birçok kez ısıtılıp soğuyacağından uzun süre kullanımı önerilmez.

Makaleyi değerlendir
Bugunbildim.com
Yorum ekle